Разработка плана HACCP включает в себя

Компания FOOD AUDIT предоставляет услуги по разработке принципов HACCP по ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»; ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов HACCP. Общие требования».

В процесс разработки документации входят такие процедуры, как создание рабочей группы, описание продукта, указание его назначения, создание блок-схемы технологического процесса и плана HACCP.

 

Разработка плана HACCP:

  • Анализ рисков технологического процесса на каждом его этапе в соответствии с блок-схемой;
  • Определение контрольных критических точек, а также установка критических пределов и разработка системы мониторинга для каждой из них;
  • Организация корректирующих действий и установление процедур проверки;
  • Создание документации и последующее ведение учета.

По итогам разработки Вы получите полный, разработанный пакет документов по HACCP:

План

План HACCP и рабочие листы

Описания

Описания сырья и готовой продукции

Документы

Документы и учетные записи для выполнения программы предварительных условий

Программа

Программа производственного контроля и ее описание

Внедрение системы HACCP позволит повысить эффективность бизнеса:

  • Расширить рынок сбыта, возможность войти в торговые сети и работы по франшизам;
  • Обеспечить преимущество при участии в тендерах;
  • Снизить число рекламаций, за счет стабильного качества продукции;
  • Повысить спрос, за счет повышения у потребителей доверия к продукции;
  • Снизить риски претензий и судебных исков за счет документирования каждого процесса;
  • Повысить лояльность надзорных и контролирующих органов;
  • Распределить ответственность за обеспечение безопасности.

Эксперты компании «Фуд Аудит»

разработают всю обязательную документацию по HACCP на Вашем предприятии!