Работа с документацией по ХАССП

Содержание курса:
Обучение ХАССП ведется на основе практических методик для конкретной сферы деятельности и затрагивает все аспекты принципов ХАССП.
Курс включает в себя следующие основные разделы:
- опасные факторы;
- построение блок-схем технологического процесса;
- определение ККТ;
- программу предварительных условий (ППУ);
- программа мероприятий по управлению;
- план ХАССП.
В данных разделах курса раскрываются такие аспекты работы с ХАССП, как проведение анализа опасных факторов, создание блок-схемы технологического процесса, определение и мониторинг критических контрольных точек и их критических пределов, определение корректирующих действий, использование программ предварительных условий и производственного контроля, а также разъяснение требований санитарных норм и правил, предъявляемых сотрудникам предприятий.

По окончании курса
проводится аттестация сотрудников, с выдачей удостоверений внутренних аудиторов.